布朗新风告诉你：我们的厨房到底有多Bigger
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发表于 2015-7-6 11:01:02
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中国有句俗话“民以食为天”，但千年儒家思想中“是以君子远庖厨也”禁锢了大批文人志士对厨房文化的重视。今天我们就来谈谈，关于厨房的演变历史。 先从中国博大精深的汉字说起，从字面上来解释，《说文解字》中这样解释的：厨，庖屋也。“庖”和“厨”是一个意思，都是形声字，都从广( yǎn)，一个是包声，一个尌( shù)声。下面就是小篆的“庖”字，在房子(广)+灶台和烟囱+热气，即做饭的地方，不明觉厉啊! 小篆“庖” 小篆“庖” 是不是涨姿势了???追溯中国厨房发展的轨迹，大致可以分为以下六个阶段： 第一阶段 原始人阶段 原始人以天然洞穴为居，茹毛饮血 血腥，残暴……那画面太美，我不敢看。 第二阶段 钻木去火发明之后 厨房渐渐移至火堆旁，开始了熟食习惯 向烧烤鼻祖致敬! 人们开始移居地面，房屋中央设有火塘(地灶)，袅袅青烟，终年不灭，繁衍生息。 如今蒙古地区的蒙古包、西南地区的竹楼等住宅仍在使用。 兼具做饭、取暖的作用。 如北方的连炕灶，南方的砖砌大灶，城镇住宅中的煤灶、煤球炉等。 彻底明确划分出独立厨房的是明清时期，例如归有光《项脊轩志》中有描述“轩东故尝为厨，人往，从轩前达”。 目前中式厨房依旧保持着这种格局，只不过内部装修风格和功能设备不同而已。 科技、健康、智能型阶段 请看土豪家厨房 春秋时期，孔子就提出“食不厌精，脍不厌细”的主张。到了以胖为美的唐代，唐人已把脍的技术发展到人工操作的极限，“街店之内，百种饮食，异常珍满”无疑是最经典的写照。 这些都在阐述着中国美食文化巅峰时期的别具一格。 14世纪的巴洛克风格装饰，意大利文艺复兴时期的华丽风格，二战后的工业化产品，包括抽油烟机、电磁炉、燃气灶等厨房电器，把人们从厨房的劳作中解放出来，变成一种愉悦精神的身心享受。 |
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